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烤肉中***物质检测

检测范围：烤肉、烤肉串、烤牛肉、烤羊肉、烤猪肉、碳烤肉、韩式烤肉、自制烤肉、自助烤肉、石锅烤肉、户外烤肉、炭火烤肉、腌制烤肉等。

检测项目包括感官指标、理化指标、微生物指标、***物质检测、其他检测等。

感官指标：外观、色泽、气味、滋味、杂质、***状态等。

理化指标：水分、pH值、酸值、过氧化值、灰分、灼烧残渣等。

微生物指标：***总数、大肠菌群、致病菌等。

***物质检测：亚、比芘、、***、兽药、亚、多环芳烃类、杂环胺、

其他检测：成分分析、成分检测、营养成分检测等。

蜂蜜主要与蜜源植物所含***成分有关。***蜜源植物的花期多在春秋，而***蜜源植物的花期多在夏季的5-7月开花。6-7月，在外界蜜源稀少的时候，蜜蜂为了采集更多的花蜜，会将大片生长且无特殊异味的***植物花蜜采集回来酿成蜂蜜，尤其是在大旱或高温天气。虽然经过一段时间，有的毒性成分会逐渐降解，没有降解的***成分会继续保留在蜂蜜中。这期间人们如果取食这些蜂蜜，的概率会大大增加。所以，没有技术指导的买蜂蜜是很***的。

食品安全检测是按照***指标来检测食品中的***物质，主要是一些******的指标的检测，比如***、等。食品安全问题已经是一个***话题，国际上食品安全恶件不断发生，造成了巨大的经济损失。国内食品安全监管部门逐步调整监管模式，由以往由部门监督向技术监管转变。技术监管中检测的准确性、检测速度的快慢等问题是急需解决的问题。食品快速检测技术是技术监管的前体，作为保障食品安全的主要手段，越来越引起各监管部门的重视。

食品安全，是一门描述食品处理、加工、贮藏过程中预防食源性***的学科[1]。食品安全问题不但影响广大人民群众的生命财产，而且还制约着整个***的经济发展。